用料：主料魚頭1個、豆腐1塊。
調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量。
推薦做法：
1、魚頭去鱗去腮，清洗乾淨。
2、豆腐用清水衝一下，切成小塊。
3、鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子裏備用。
4、魚頭用刀劈開，衝淨血沫。
5、鍋內放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味。
6、放入魚頭，一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下。
7、放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開。
8、水開後撇去浮沫。
9、放入豆腐，然後改小火慢慢的熬。
10、湯熬好以後，加適量鹽。
11、加少許胡椒粉，最後撒入香菜段出鍋即可。
