炸雞叉怎麼做糊糊怎麼調

用料：雞叉骨、蔥、姜、澱粉、生抽、老抽、糖、鹽、味精。

步驟：

1、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分；

2、加入生抽、料酒、鹽拌勻，再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右；

3、鍋中大火燒熱油，將雞叉一塊塊放進去炸；

4、將火調小些，大約炸制3分鐘左右至表面顏色發黃後撈出；

5、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出；

6、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食。