冬天紫蘇的醃製保存方法是將紫蘇洗淨，曬乾，裝入玻璃壇或者水槽，密封即可，紫蘇是脣形科，紫蘇屬一年生草本植物，紫蘇可供藥用和香料用，和肉類煮熟可增加後者的香味。紫蘇適應性強，對土壤要求不嚴，在排水較好的砂質壤土、壤土、黏土上均能良好生長，適宜土壤pH值6.0-6.5。較耐高溫，生長適宜溫度爲25℃，但高溫伴隨乾旱時對植株生長影響較大。開花期適宜溫度21.3-23.4℃。
