小黃瓜可以涼拌、爆炒、乾煸、燉煮。首先要把黑木耳用開水燙熟，再瀝乾備用；用刀敲碎小青瓜，再把內瓤給剃乾淨。再做料汁兒，這很重要。把蒜末、色拉油、香醋攪拌均勻。再一起把黑木耳、小黃瓜和料汁兒翻拌均勻就可以開吃了。小黃瓜皮所含營養素豐富，生吃可以避免營養被破壞。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。
