茶葉蛋做法步驟：
主料：雞蛋。
輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
1、雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。
2、雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘。
3、燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋。
4、衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，趁熱敲碎。
5、重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉。
6、加半碗老抽、半碗白糖。
7、加五勺鹽、加五香粉。
8、大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。
9、不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10、關火後至少浸一小時入味後再吃。
