1、小蔥切蔥花,西紅柿洗淨用刀轉圈削皮,去掉皮的西紅柿去蒂切小塊備用。2、雞蛋加入半勺涼水打散,熱鍋少油倒入蛋液,蛋液未凝固時放入米飯,把蛋鏟碎炒散盛出備用。3、鍋裏倒入少許油,小火放入蔥炒出香氣,放入西紅柿丁翻炒出紅湯。4、加入番茄醬和米飯,在放入鹽炒勻,出鍋前放入蔥圈略炒即可。