新鮮的黃豆保鮮需要放入溫度爲5土1℃，溼度爲95％—100％的冷庫貯藏，可以有效保鮮一至兩週。大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。
