酒糟，是米、麥、高梁等釀酒後剩餘的殘渣。別名紅糟、酒醅糟、粕等等，在某些地方，酒糟也叫做甜酒，作爲我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。它是用沾米或者糯米通過酒餅發酵後釀製的食品，入口香甜美味，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
