蒸饅頭時火滅了還能繼續，接着蒸不會影響饅頭的成熟，只是成型上會有影響，也可能會導致口感不好、不鬆軟或者有點發粘，但是是可以食用的。一般來說，在家蒸饅頭的時候，將饅頭放入鍋中，加水燒開之後再蒸上15-20分鐘左右，饅頭就會由生變熟。需要注意的是，饅頭熟了之後最好不要立即打開鍋蓋，而是將火熄滅之後繼續燜上3-5分鐘左右，這樣蒸出來的饅頭更加香軟可口。
