海帶不屬於海鮮，但是屬於發物。海帶又名綸布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻類，孢子體大型，褐色，扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀。海帶葉片爲表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固着器樹狀分支，用以附着海底岩石，生長於水溫較低的海中。海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
