可以醃製也可以不醃製,味道都很美味。冬瓜排骨湯的做法:材料:豬排骨、冬瓜、蔥花、薑片、鹽、花椒。具體步驟:1、豬排骨洗淨宰成小段,放鹽拌勻待用;2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗淨切小塊;3、排骨在沸水中焯掉血水,撈起瀝水備用;4、鍋中加適量清水,放薑片、花椒適量煮沸後,放排骨入鍋繼續煮開,再用小火燉90分鐘左右;5、再放冬瓜,中火燉20分鐘後出鍋,撒上蔥花即可。