需要食鹽80克，根據各人口味不同，可以選擇適當增加或者減少。原料：臘排骨，豆芽，西紅柿，西芹，韭菜根。調料：雞精，胡椒，鹽適量。具體做法爲：1、拆開排骨包裝，將臘排骨在溫水裏清洗乾淨，不必氽水；2、把過水後的排骨放在蒸鍋裏蒸成8成熟；3、把做好的排骨備用，準備砂鍋或者燉湯容器，鍋底加少許雞精，胡椒，鹽；4、鍋底第一層放上韭菜根，西芹，豆芽；5、繼續放入臘排骨和西紅柿，蓋上蓋子密封好即可。
