酸辣雞爪製作方法：
1、準備所需主料。
2、雞爪剪去指甲洗淨。
3、用廚房剪把雞爪一剪二。
4、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗淨。
5、鍋中放入涼水，放入雞爪。
6、放入小蔥，姜。
7、煮開後放入料酒，繼續煮8分鐘左右。
8、把煮熟雞爪放入冰水裏泡會。
9、洗淨的香菜、小米辣切段，放入碗中。
10、放入生抽。
11.放入果醋。加好生抽和果醋嘗下酸味，然後加入白糖，麻油翻拌均勻。
12.冰水裏的雞爪瀝乾水分，倒入調好的碗裏，攪拌一下。
13.放入檸檬片，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了。
