1、先將核桃放入蒸鍋裏用大火蒸幾分鐘，然後立即浸入冷水中冷卻，取出後，核桃殼表面出現了一條條裂紋，只要沿着這些裂紋把殼掰開，就能取出完整的核桃仁;2、用門角夾,橫豎各夾一下,力度；適當,保證核桃完整;3、用榔頭敲,兩邊縫上各敲一下;4、如果不想吃挨着核桃仁那層有點苦的薄皮,可以用開水泡上半個小時後,可撥掉。
