配方一：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份；配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米澱粉一點五杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖適量；操作步驟：1、將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻；2、倒入開水，邊攪邊倒將麪糰和勻，水與麪粉的比例爲三比二點五左右，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
