響螺應該怎麼煮纔好吃

做法：

1、將螺肉切成厚片，鍥上橫直花紋，沖洗乾淨，把火腿切片待用；

2、把雞油、味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油盛於碗中，攪勻成調味料；

3、用旺火將水燒沸，把螺片放入，焯至剛熟撈起，和調味料拌勻後盛入盤中，把火腿片放在餐盤兩邊，伴以蜜柑片，同時準備醬碟芥末醬各一碟即可。