方法：1、在0至10度的氣溫下，剛殺的雞，扒掉內臟，不用水洗，掛在背陽通風處，可以保鮮三天，吃的時候再洗；2、拿一個保鮮盒，把雞肉放在裏面，倒上黃酒浸沒，再灑點鹽，放在冰箱裏，可使雞肉三天不壞；3、把雞肉放在啤酒裏泡透，然後放到冰箱冷藏室裏最冷的地方保存長達3天；4、可以用保鮮膜蓋在雞肉上邊， 然後找些冰塊鋪在四周，放在保鮮盒裏也可以存放3天不壞；5、把雞肉進行醃製處理，放入食鹽，醃製半天，晾乾。
