1、菜心清洗乾淨2、水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用3、菜心撈出過涼4、挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用5、鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟6、加適量開水燉煮7、燒開後加蠔油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛8、取一長盤，如圖小心將菜心擺盤9、關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
