第一、 把杏鮑菇洗淨切成絲,在開水鍋裏焯一下水,撈出放盆裏。 第二、 把豬五花肉切成絲,香菜切成段,蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。 第三、 炒鍋裏放入花生油,等油有六成熟時,把肉絲入鍋炒至變色。 第四、 再放入蔥、姜、蒜炒出香味。 第五、 再放入1勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺蠔油調味。 第六、 再放入焯過水的杏鮑菇絲。 第七、 再把杏鮑菇絲與肉絲用大火翻炒。 第八、 然後放入香菜段,炒拌均勻後,出鍋裝盤,這樣肉炒香菜杏鮑菇就做好了。