因爲甘蔗品種不同，出糖量是不一樣的，常規品種出糖量13%左右，優良品種出糖量可達到21%左右，也就是說1噸能榨130—210千克。甘蔗一般分爲果蔗和糖蔗，簡單的說果蔗就是甘甜多汁容易咀嚼皮薄的甘蔗品種糖蔗則反之，前者一般用於鮮食，後者則用來製糖。
