一般糖廠的產糖率是12-13%，100斤甘蔗大約可以產12斤糖左右。甘蔗，又名薯蔗、竿蔗、糖梗、幹蔗、菅蔗、竹蔗、接腸草等，屬禾本科，蜀黍族，甘蔗屬，是熱帶、亞熱帶生勢旺盛植株高大的高稈單子葉一年生或多年生草本植物。甘蔗的莖杆實心，像竹子一樣有規律地生，有節，每節有一個芽。甘蔗緊密叢生，葉形優美，似劍，與玉米的葉相似。葉鞘裹在莖上，保護着芽。甘蔗的莖杆內汁液豐富且味甜，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作爲能源替代品。
