調理羊肉是在羊肉片的加工過程中添加了食品添加劑或者其他輔料，然後再進行速凍。不調理是沒有被加工的。煮熟後肉的狀態以及顏色有區別之外，吃起來的口感也有很大的不同，調理羊肉吃起來雖然有羊肉的味道，但是沒有正常羊肉的嚼勁。調理羊肉的配料雖然添加了一些添加劑，但沒有添加澱粉或蛋白類的東西，說明添加劑類的東西加量非常少，對於羊肉的營養價值影響並不大。
