材料:豬排骨300克,精鹽20克,味精5克,料酒20克,蔥段10克,薑片10克,大料10克。具體做法:1、將以上材料準備好。排骨冷水下鍋加入料酒和薑片。2、中小火把水煮沸,排骨煮出浮沫撈起洗乾淨。3、另起鍋把所有食材,倒入鍋中,再加入水。4、蓋上鍋蓋,中小火煮40分鐘,中途把蔥撈起。5、40分鐘後即可加鹽調味,出鍋。