火焰的溫度決定火的顏色溫度越高，越接近藍色，相反，溫度低，向黃色火焰灑水，使火的溫度降低，從而改變顏色。向碳等燃料灑水，會發生化學反應生成氫氣、一氧化碳的燃燒火焰是淡藍色，因此向火焰灑水造成火焰的顏色改變。
