一.用料材料：捲心菜250克調味料，幹辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15毫升，白糖15克，味精1克，油50毫升，芝麻油3毫升二.紫蓮花白的做法：1、捲心菜切成大塊；2、幹辣椒剪成節並去籽；3、鍋中加油25毫升燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒；4、再放捲心菜煸炒；5、加鹽、味精；6、再加糖、醋、炒勻；7、淋上麻油，即可裝盤。三.操作要求：1、火要旺，快速炒菜，斷生即好；2、花椒、辣椒不要炸焦。
