1、用一個乾淨的瓶塞重新塞住酒瓶，並將它放入冰箱以緩解酒的氧化程度，如果是紅葡萄酒，在侍酒前把酒從冰箱中取出，放置足夠長的時間使酒溫回覆到18℃，這種方法驚人地有效；2、將剩下的酒倒入375ML的酒瓶中裝半瓶量，然後重新塞上瓶塞，這種方法稍顯複雜，但也是迄今爲止你能做的最好的處理方式，如果酒瓶是螺旋塞，就更方便了；3、使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣，這種方法在歐洲的餐飲業十分流行，你需要注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣。
