紅酒開瓶後，是無法長期保存的。即使採用抽真空瓶塞，或惰性氣體吹填，並注意保存條件，一般情況下只能保證2至3天酒的品質不會明顯降低。開蓋後的紅酒時間長會發生變質，導致不能飲用。紅酒，是葡萄酒的一種。紅酒的成分簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的成分是葡萄汁。以成品顏色分類，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。通常貯存葡萄酒的最佳溫度爲10攝氏度，要儘量避免酒窖內的溫度波動。溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。
