1、主料:鬼子姜1000克。2、輔料:鹽1斤、醬油適量。3、買新鮮鬼子姜。4、洗淨控水。5、放入乾淨的容器中。6、將鹽撒上。7、把醬油加入適量的水燒開,晾涼倒入裝鬼子姜的瓶中。8、將瓶封嚴放入陰涼處發酵2周以上即可食用。