主要方法如下:1、紫薯洗淨放在鍋裏蒸熟。2、紫薯去皮後壓成泥。3、紫薯泥里加入澱粉、黃油、牛奶、白糖並攪拌均勻。4、把紫薯泥搓成小紫薯球。5、鍋中放油,油要沒過紫薯球。在炸的過程中要輕輕的搖晃油鍋,防止粘連。6、炸五分鐘後即可出鍋。