材料:雞(1只,1斤多)、咖喱粉(30克)、土豆(2個)、胡蘿蔔(1個)、洋蔥(半個)、鮮牛奶(半袋)、姜(5片) ;
調料: 油、糖、鹽、料酒、醬油,適量;
1、將雞洗淨,剁成塊,加入2湯匙料酒、2湯匙醬油和薑片,拌勻醃製30分鐘;
2、土豆和胡蘿蔔去皮,都切成塊,洋蔥剝去外皮,切成塊,姜去皮切成片;
3、加5湯匙油進鍋燒熱,倒入洋蔥片炒至變軟出水,再放進雞塊炒至肉色變白;
4、倒入土豆和胡蘿蔔塊,繼續翻炒2分鐘,加清水沒過雞肉;
5、將咖喱粉全部倒入鍋內拌勻,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘,轉中火燜15分鐘,直至水分差不多收幹;
6、揭蓋後,倒入半袋鮮牛奶、1/2湯匙鹽和1/3湯匙糖攪勻,再煮5分鐘即可裝盤。