材料：選用新鮮鯉魚籽、鮮香椿、雞蛋。調料：蔥、姜米、鹽、味精、黃酒。1、魚籽用清水衝一下控幹，紅黃椒切粒，蔥薑蒜切末,放入蔥薑蒜煸出香味,放入花椒、大料、小茴香,放入小紅椒煸出香味。2、鍋中放入控幹水分的魚籽,將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固,烹入醋、醬油、料酒。3、放入開水,大火煮開,關小火蓋蓋燜5分鐘,加入鹽、胡椒粉調味,然後加入鹽、胡椒粉調味，最後撒入紅黃彩椒粒。
