主料:豆腐300克、茼蒿200克;輔料:雞蛋清30克;調料:植物油25克、香油5克、料酒10克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜3克、大蒜5克;步驟:1、將豆腐抓成泥,加精鹽、味精、蛋清、料酒拌勻;2、 茼蒿擇洗乾淨切成末;3、 蔥薑蒜均切成末;4、 炒鍋注油燒熱,下入蔥薑蒜末煸出香味,放入豆腐泥、茼蒿翻炒均勻,淋入香油即可。