1、黃皮膚筍瓜、小麥麪粉、生雞蛋、鹽、五香粉、刮絲器。2、黃皮膚筍瓜用刮絲器刮絲。3、鹽、五香粉倒進攪拌均勻。4、倒進打撒的雞蛋液並拌和。5、再添加小麥麪粉攪拌均勻。6、炒菜鍋加熱，刷一層油。7、用湯勺鋪平筍瓜糊。8、煎至雙面金黃色就可以。9、擺盤趁熱吃。
