可以按照以下步驟操作：比較常見的是白灼蝦，白灼蝦一般是彎的，拿到之後先把蝦壓直，之後拿着蝦頭蝦尾搖晃一下，這樣蝦殼和蝦仁會更容易分離；看準蝦殼的第一節第二節和第三節，在每一節下腳的位置把殼剝開，也可以剝多幾節；剝了前三節蝦殼之後，由兩隻手指捏住蝦尾的位置，用力壓下去，整個蝦頭蝦仁就會和蝦殼分離；接着再把蝦的頭掰掉；然後在剝好的蝦仁上面粘點醬油即可食用。
