鮑魚海蔘煲做法：主料：水發海蔘640克、鮑魚50克。配料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克。1、浸開的海蔘洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切片。2、鮑魚開罐取出，切片候用。3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入海蔘先煲熟。4、二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
