柔和香甜的棗泥，稠密可拉絲；看得見的大塊核桃，綿軟香甜，甜而不膩，綿口不粘牙，甘醇溫熱，不燥。
棗加水煮10-15分鐘，棗煮軟後撈出，放入破壁機中打成泥。
打完的棗泥倒在不粘鍋裏，倒入麥芽糖。澱粉加水調勻，黃油稱好。核桃用150度烤大約10－12分鐘，烤到微黃出香味，去皮。
開中火炒棗泥。炒制過程中要不斷用刮刀攪拌，麥芽糖會融化，混合在棗漿裏，會冒泡。棗泥沸騰之後要小心，不要燙到手。
棗泥沸騰之後，加入調好的澱粉（調好的澱粉會沉底，記得倒之前攪一攪），徐徐倒進鍋裏，同時不斷攪拌棗泥，混合均勻。
繼續炒到棗泥再次滾開，把黃油放到鍋裏攪勻。
炒到棗泥開始抱團，改爲中小火，棗泥成團，刮刀翻動能直接被掀起，並且表面有金黃色的紋路。把熟核桃倒進去，用鍋鏟翻壓，和糖粘到一起。出鍋，放到不沾烤盤裏，鋪好不沾硅油紙。戴上隔熱手套，隔着紙給糖塑形，多按壓幾次，整平。
