普通的小麥粉即可。做法:1、麪粉加水和成濃稠的麪糊,筷子挑起來不能成流水狀,而是特別黏糊的,醒至3小時左右。2、將所有菜都炒好,煎餅在電餅鐺裏用手拿着麪糊一點點在裏面攤出圓形餅狀,兩張疊一起。3、將菜捲起來即可使用。麥油煎即麥油脂,又稱食餅筒、餃餅筒、五虎擒羊、錫餅、麥塌鍋、麥攤鑊、麥焦,是浙江台州、溫州地區一種用麥粉做的漢族傳統小吃,屬於浙菜系傳統節日食品,通常在春節,端午節食用。餅皮做法和上海的春捲皮做法一樣,但直徑比春捲皮大。