蕎麪餄餎要數庫倫蕎麪餄餎比較有名了，而熱吃的蕎麪餄餎又數酸菜滷子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯、入味極深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就來一碗湯湯水水的蕎麪餄餎吧~用料
蕎麪和成稍硬點的麪糰，稍醒片刻，醒面的時候做滷子
將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁
酸菜（我用1/4顆），切成如綠豆般大小的小丁
煮過大棒骨的湯（要多一些）燒開，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火燒開，改小火燉20分鐘左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋
蕎麪餄餎可用麪條機壓，選擇最厚和最寬的檔位，壓的要短一些，壓面的時候可用白麪做布面；也可以手擀。
將煮好的面過水，澆入滷子，湯要多一些纔好吃哦
