原料：羊腩300克，茄子500克，胡蘿蔔、青豆、玉米粒各20克；調料：老抽10克，鹽2克，味精5克，雞粉3克，海鮮醬、柱侯醬各10克，高湯300克，溼澱粉5克，蔥段、薑片、蒜片各8克，色拉油1千克，自制滷水1千克，大蔥段100克；製作步驟如下：1、羊腩入滷水中小火滷40分鐘至熟，取出備用；2、茄子洗淨，打蓑衣花刀後入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油；3、鍋內留油30克，燒至七成熱時放入蔥段、薑片、蒜片小火爆香，放入高湯
