一顆蛋黃多少脂肪

一顆蛋黃脂肪爲11.1克左右，脂肪大部分集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多。脂肪呈乳融狀，易被人體吸收，蛋黃脂類的含量是蛋清的280倍，蛋黃中的蛋白質主要是卵黃磷蛋白和卵黃球蛋白兩種。