一個雞蛋通常含70大卡左右熱量，脂肪含量較小，在5g左右，通常雞蛋每一百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，易被人體吸收。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
