蓮藕保存不發黑的方法是直接用稻草包起來，放在清水中將稻草浸溼，或者放在陰涼潮溼的地方保存起來即可。購買時儘量旋轉帶着泥土，沒有斷裂的蓮藕，泥土幹了可以噴點清水。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。
