麻辣火鍋雞的做法步驟有哪些

1、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨

2、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片

3、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分

4、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香

5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟

6、烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開

7、將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食