大海螺的做法有涼拌海螺、水煮海螺、鹽焗大海螺等。以涼拌海螺爲例,需準備食材:海螺4個、香菜一棵、小米椒兩個、青椒一個、生抽兩勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣,一共4步,以下是涼拌海螺的詳細操作步驟: 操作/步驟 1、海螺洗淨小火煮 新鮮海螺洗淨。放入水中,開鍋後小火煮12分鐘。 2、剔出海螺肉切片 把煮好的海螺剔出肉。海螺肉切片。 3、調料汁 把料汁調好,碗中加入小米椒兩個、青椒一個、生抽兩勺、醋一勺、糖一勺、蒜三瓣,再加入香菜一棵。 4、料汁澆到海螺肉上 澆到海螺肉上即可。