不經常在海邊生活的人，沒有一眼辨別海鮮種類和品質的神奇能力，爲了防止買到不好的魚，現在學習一下怎麼辨別自己要買的魚是否是新鮮的。
看魚嘴新鮮魚嘴緊閉，口內清潔無污物；新鮮度差的魚則糊嘴，這是因粘蛋白分解所致
看魚鰓新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓呈鮮紅色，清潔無粘液、無臭味；新鮮度差的餘則鰓蓋鬆開、色澤呈暗灰色。
看魚眼新鮮魚眼睛稍凸，眼珠黑白分明，眼面明亮、情節、無白蒙，新鮮度差的魚則黑眼珠發渾，有白蒙、眼珠下榻或瞎眼
看魚體新鮮魚魚體表面粘液清潔、透明，略有腥味，魚體肉質發硬、結實、有彈性，骨肉不分離，放入水中不沉；魚肚充實完整，鱗片緊附魚體，不易脫落，新鮮度差的魚則魚體失去光澤，粘液增多，粘度加大，出現黃色，有較濃的腥臭味，魚體變軟，肉質鬆而無彈性。
