雞樅油正宗的做法如下：1、雞樅300g，油300ml，鹽10g，辣椒10g，生薑10g，大蒜10g，花椒5g。2、雞樅洗淨，姜切絲，辣椒切段。3、鍋裏放油燒開，放入雞樅，小火熬製雞樅變幹。4、放生薑，大蒜，花椒，辣椒進去，熬20分鐘，放鹽進去，熬10分鐘即可起鍋。
