燜面需要10到15分鐘，比較細的麪條，燜10分鐘左右，比較粗的麪條，燜15分鐘，燜的時間長短要根據鍋中的水量來決定，水如果幹了很容易將麪條燜糊。用小火慢慢讓鍋中的油脂被面條充分吸收乾淨，麪條的口感就會得到大大的提升。燜面是山西，陝西等地區的傳統小吃。在很多以麪食爲主的地方，將麪條搭配一些其他配菜，放入鍋中慢慢燜熟，做成的燜面味道非常的鮮美，口感也很獨特，最爲出名的就是豆角燜面。燜面的製作過程中，需要掌握好燜的時間，才能做出好吃的燜面。
