準備鮮活的螃蟹，撒上一把鹽攪拌均勻，等半小時用水清洗，瀝乾備用。燒一鍋開水，倒入螃蟹，待螃蟹變成金黃色撈起瀝水。鍋中放油，油熱七分放入切好的蔥，姜，蒜，幹辣椒翻炒。加料酒，醋，白糖，味極鮮，鹽和適量的水，攪拌調成汁，倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，15分鐘後出鍋。
