原料：小螃蟹，蔥、蒜、姜各適量，幹辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許；做法：1、螃蟹買回來後在水裏吐吐泡，然後刷洗乾淨；2、蔥、蒜、姜切成碎末備用；3、青椒滾刀切塊；4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、幹辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右；5、十分鐘後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
