燉翅根又軟又好吃的小技巧大致分爲四個，具體如下所示：
1、將買回來的翅根洗乾淨後，在其兩面分別劃上幾刀，以便入味。
2、在下鍋燉制之前，先將其進行焯水，可去除殘餘的血沫和雜質。
3、焯水過程中加入料酒，可去除腥味。
4、焯水之後最好是放入油鍋中炸至兩面金黃，以此基本定型，避免燉的過程中出現骨肉脫離的情況。
選購翅根的注意事項：
1、選購翅根時要選擇外皮呈現米色，沒有斷骨，肉色發亮且富有光澤的翅根。
2、切勿選購鮮亮發白，水分較多的翅根，多半是用火鹼水浸泡過的，因此翅根吸收了大量水分，外形顯得更加肥碩。
3、表面有淤血，而且發黃發乾的翅根也不可購買，很有可能是不新鮮的。
3、選購翅根時要到正規的商場、超市，或者專賣場進行購買，避免買到有食用安全問題的翅根。
